A partir d'une description du sol et des plantes, les techniques agricoles et les modes d'élevage ainsi que les conséquences sur la société et l'environnement. Il aborde ainsi l'alimentation sous ses divers aspects à travers le commerce international, la cuisine des cinq continents, les épices ou les plats surgelés, le goût et la santé. Une sensibilisation au lien profond, nourricier, souvent oublié ou méconnu entre l'agriculture et l'alimentation, le Terre et notre assiette